jueves, 5 de marzo de 2015

CONOCIMIENTO Y CONSUMO DE LOS PRODUCTOS GALLEGOS CON DOP E IXP EN EL CONCELLO DE A CORUÑA

El estudio que nos ocupa hoy en Dona Branca corresponde al Trabajo Fin de Máster que realicé el año pasado para optar al Título de Máster en Innovación en Seguridad y Tecnología Alimentarias de la Universidade de Santiago de Compostela.

Se trata de un estudio de consumidores cuyo objetivo es valorar el grado de conocimiento y consumo de los diferentes productos gallegos con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Xeográfica Protegida (IXP).

El proyecto fue realizado con la ayuda de las profesoras Mª Ángeles Romero y Mª Lourdes Vázquez, del departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología, y Nieves Muñoz, del departamento de Estadística e Investigación Operativa.

Aunque todos los TFMs pueden ser consultados a través de la web de la USC, aprovechamos este espacio para compartir los resultados del trabajo con las personas interesadas en el tema.

Para realizar el estudio se creó un cuestionario de 32 preguntas y se aplicó a 135 personas mayores de 20 años residentes en A Coruña en el año 2014. Para ello fue empleado un muestreo no probabilístico estableciendo cuotas por sexo, edad y distrito de la ciudad. Los encuestados fueron reclutados en las plazas de abastos y otras zonas comerciales de los diferentes distritos coruñeses.

A continuación se pueden ver algunas de las diapositivas proyectadas en la exposición del TFM. En ellas se resume de manera muy esquematizada la Introducción del Estudio (historia y evolución de las Denominaciones Geográficas en Galicia), los Materiales y Método empleados, así como los Resultados obtenidos.

















De manera muy resumida indicar que los productos más conocidos por los encuestados son Ternera Gallega, Queso Tetilla, Queso Arzúa Ulloa y el vino de la DOP Ribeiro, aunque el porcentaje de personas que afirman conocerlos varía en función de si la respuesta es espontánea o se sugiere el nombre del producto.

Los productos gallegos con DOP e IXP se perciben como productos de buena calidad aunque algo caros y, en general, se considera que su procedencia está garantizada.

VINOS Y LICORES: La mayoría de los encuestados que consumen vino blanco (86%), se decantan por los vinos gallegos con DOP o IXP. En el caso de los vinos tintos, la mayoría prefiere tintos nacionales con DOP (solo un 32.3% consume preferentemente vinos gallegos con DOP o IXP). Más de la mitad de los encuestados se decanta por licores y aguardientes caseros.

OTROS PRODUCTOS: Los productos más consumidos por los encuestados son los Pementos de Herbón, Ternera Gallega, el Pan de Cea, Mexillón de Galicia y la Tarta de Santiago. Sólo en el caso de Ternera Gallega se trata de un consumo habitual. El queso de la DOP Arzúa-Ulloa es el queso gallego más consumido.

Por otro lado, la mitad de los encuestados consumiría más productos de este tipo si fuese más fácil localizarlos en los puntos de venta y más de un tercio lo haría si tuviesen un precio similar (o no muy por encima) de otros productos que no tienen este distintivo.

Si está interesado en consultar el ESTUDIO COMPLETO en formato PDF pinche AQUÍ






martes, 10 de febrero de 2015

ROBERT DOSNIEAU

"Me gusta la gente por sus debilidades y defectos. Me llevo bien con la gente corriente. Hablamos. Comenzamos hablando del tiempo, y poco a poco llegamos a las cosas importantes. Cuando les fotografío no es como si yo les estuviera examinando con una lupa, como un frío y científico observador. Es muy fraternal. Y es mejor, ¿verdad?, arrojar algo de luz sobre esas personas que nunca están en el centro de atención." Robert Dosnieau. 

Sin duda, "El Beso", es la fotografía más conocida de Robert Dosnieau (Gentilly, 1912- París, 1994). Tomada en 1950 muestra a dos jóvenes enamorados besándose frente al ayuntamiento de París. Su archivo fotográfico es una fuente inagotable de maravillas que reflejan la vida parisina desde 1930 hasta 1993, año en el que el señor Dosnieau tomó su última foto.

Aunque muchas de las fotografías que siguen reflejan la vida en bares de los suburbios de Paris, Robert Dosnieau también dejó constancia de las despreocupadas noches de la burguesía y de la alta sociedad parisina. 


          El beso. Paris, 1950.


          Au café Chez Fraisse, Rue de Seine - Paris 1958.
          


                        Coco rue Xavier Privas, 1952



Le Mimosa, Paris, 1952.
  

Robert Giraud, íntimo amigo de Dosnieau y activo miembro de la resistencia francesa durante la ocupación nazi. París, 1950.


                     Jeux de société rue Lacépède, 1954.


Jean Settour, bar des BOF Place des Innocents, 1972.


Les auvergnats de la rue Coulmiers, 1971.


                  Jacques Prévert.


          Les pains de Picasso, Vallauris - 1952.


                   Les potins de Elsa Maxwell,1952.


            Comtesse Gaëlle et Monsieur Pedro, Biarritz, 1952.



"Si tomas fotografías, no hables, no escribas, no te analices, y no respondas a ninguna pregunta" 

                        Autorretrato. Rolleiflex, 1947.